創業昭和13年、鶏肉を見続けて70余年、創業者の「品質本位」の言葉を胸に、ここ神戸の台所、大安亭市場にて日々努力しています。

鶏肉専門店として恥ずかしくない仕事を・・・当店のさばきの技術は、実際に手に取って見て頂いて、口にしていただいて、初めて判ります。（大型店の吊り下げコンベア式の解体では肉にストレスが掛かります。）当店の熟練の解体が味にも影響を及ぼすことを知って頂きたいのです。

鶏肉は鮮度が重要。淡路島で処理された新鮮な淡路どりを、自社便にて当社処理場へ直ちに輸送。丁寧に毛抜き、解体しその日の内にお客様へお届けします。